Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kipfilet, 2 teentjes knoflook, 2 el. limoensap, 2 el. ketjap manis, peper, 2 sjalotten, satestokjes, 1 el. olie, 2 theel. sambal oelek, 1/2 zakje santen (Conimex), 1/2 theel. trassi (Conimex), 3 el. pindakaas, bruine basterdsuiker (of goela djawa), 1 el. fijngeknipt bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in dobbelsteentjes. Pel en snipper de knoflook. Schep de kip met de helft van de knoflook, de helft van het limoensap, 1 1/2 el. ketjap en peper naar smaak door elkaar en laat het vlees minimaal 30 minuten marineren. Pel en snipper de sjalotten. Leg de satestokjes in koud water. Verhit de olie en fruit de sjalotten en de rest van de knoflook al omscheppend in ca. 3 minuten goudgeel en glazig. Voeg de sambal, de rest van het limoensap, de rest van de ketjap, de santen, de pindakaas, de trassi en 2 dl. heet water toe en breng alles op een laag vuur al roerend aan de kook. Breng de saus op smaak met een mespunt basterdsuiker en nog wat ketjap. Verwarm intussen de grill voor. Steek de kipstukjes aan de stokjes en rooster de sate onder de voorverwarmde grill rondom bruin en gaar.
|
|